葉子盛每年自留的芥蘭種子


正在風乾的芥蘭種子


這品種屬中花芥蘭，需待到較涼的十月才能落種。（圖片由老農田有機農場提供。）

葉子盛留的這個品種屬中花芥蘭，種子是他父親葉春新從坪輋村中鄉里處獲得，是1980年代打鼓嶺一帶普遍種植的品種。葉子盛說，他創立農場初期，這個品種甚受前來租地耕種的農友歡迎，所以便持續留種。近年才把傳承的因素加進來。

種植技術
中花芥蘭不適合天氣太熱時栽種，一般在10月落種培苗，11月移苗落地，翌年1、2月為商品期，3月收種。主要蟲害有菜青蟲，宜以蘇雲氏金桿菌 (B.t.)控制，若蓋網較易有病。會保留20至30棵作留種之用，開花時注意要與其他品種芥蘭隔離。

烹調及食味
本種食味特徵是甜、皮薄而不韌。

葉子盛──青皮冬瓜、芥蘭、白豆角
青皮冬瓜
白豆角