葉子盛每年自留的「黑白米」白豆角種子


來自馬來西亞的白豆角 (相片由老農田有機農場提供)

葉子盛記得，爸爸葉春新大約在1970年代末1980年代初回馬來西亞探親時，獲親戚送贈一種白豆角的種子，種了一年便停了。後來發現坪輋和打鼓嶺一帶有其他歸僑鄉里種植著由馬來西亞寄回來的同一種「黑白米」（種子有黑白兩色）的白豆角，巿場反應不俗，便向他們取來種子重新種植並每年留種。

種植技術
在春季最適合豆角生長的月份，枝葉會十分茂盛，所以要單行種植且每棵要相隔3至4 呎，以免遮蓋太多影響開花結豆。

烹調及食味
這品種的白豆角豆身較粗，食味甜、稔、豆味濃，且少草青味，以鹽水白灼已很好吃。

葉子盛──青皮冬瓜、芥蘭、白豆角
青皮冬瓜
芥蘭